Продолжаю кондитерскую тему. “Двух-недель-назадный” 🙂 и вчерашний торты:

Торт №6. Бисквитный торт с заварным кремом с карамелью и шоколадной глазурью.

Торт №7. Бисквит с кокосовой стружкой, с пропиткой из молока и кокосового рома, между коржами заварной крем (+ масло) и апельсиновое желе.

22 марта: Как вы думаете, сколько драников можно сделать из одной картофелины? А вот примерно столько (не считая тех, что съел по ходу дела). Взвесил ее для интереса. Более 600 грамм! 🙂

23 марта: Нередко в ленте бывают смешные “склейки” новостей. Вот и сегодня улыбнуло 🙂

25 марта: Надо было вчера, наконец, утилизировать белки от 6-ти яиц, которые остались после тирамису. В общем… Торт №5. В нем решил крем сделать только из сливок (35%) подсахаренных. Первый раз наблюдал процесс, как от ручного взбивания венчиком жидкие сливки РЕЗКО начали “схватываться”, загустевать. Прям магия. 🙂

27 марта: Фух. Умаялся. Наклепал пирожков с картошкой немного на ночь, но основной кусок теста на завтра отложил. Завтра и с мясом заодно сделаю.

Итак, двухнедельная разгрузка от быстрых углеводов закончилась. Я махнул рукой и сказал: “Поехали!” 🙂

Тирамису!!! Классический итальянский рецепт со сливочным сыром “Mascarpone” и бисквитным печеньем “Lady Fingers” прямиком из Италии, которое, к счастью, удалось найти в продаже. В мультиварке я бы такое сделать не смог никак.

Сижу теперь и облизываю посуду. А тирамису поставил в холодильник на ночь настаиваться.

6 марта: Торт №4 решил сделать мега-шоколадным. Правда, килограммовый пак “Dark Chocolate Compound”, как оказалось, невозможно растопить до жидкого состояния. Пришлось использовать его как крем. 🙂 Но на следующий день проверил растопить его с добавлением воды – так уже получилось, но толстый толстый слой шоколада сверху уже оставил как есть. 🙂

7 марта: Масленица – хороший повод разбавить пироги и торты блинами. 🙂

Решил торты разбавить морковным пирогом. Думал сделать по рецепту с povarenok.ru, но по ходу дела пришлось подгонять под это количество натертой моркови (460г).

Но результат по вкусу удивил. Не ожидал, что так прям “пойдет” хорошо. По вкусу можно подумать что тыквенный, а не морковный. Поймал себя на мысли, что ничего больше есть/готовить и не хочется, пока есть такой пирог. 🙂

Вот такой состав получился:

3 яйца (165г)
2/3 ст. сахара (180г)
1/2 ст. масла раст. (80г)
Мелко натертая морковь – 460г
Мука – 300г
Разрыхлитель